酒蒸文蛤（铜锅版）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒蒸文蛤（铜锅版）方法

自从看了深夜食堂，就对其中的酒蒸蛤蜊念念不忘。去伊藤逛了一圈，只有文蛤了，文蛤就文蛤吧，也不错～真的好好吃啊，尤其是加了黄油和清酒以后，奶香，清酒的米香，回味悠长啊～～

用料  

酒蒸文蛤（铜锅版）的做法  

1. 铜锅中加入骨油，将蒜瓣和干辣椒爆香（家里有熬的骨油，比较香，没有的用一般的油代替就可以）

2. 加入半斤文蛤，50ml清酒。个人觉得用菊正宗最好，因为米香浓郁，不过转了一圈只找到松竹梅的，将就了。

3. 盖上锅盖，煮至文蛤壳打开

4. 加入10g黄油，少量生抽，拌均。

5. 撒上青葱起锅～

小贴士

文蛤需要提前一天加入清水少许油，让它吐沙吐干净，烹饪之前用刷子将其刷干净。