为了做墩饭买了些鸡翅根来烧高汤。高汤做完后鸡翅根浪费了也挺可惜,于是就做了这道小菜,还是很开胃的~
用料
鸡翅根 | 六个 |
蘑菇 | 五个 |
小番茄 | 三个 |
小葱 | 三根 |
白砂糖 | 三茶匙 |
生抽 | 三茶匙 |
老抽 | 一茶匙半 |
香油 | 三茶匙 |
黄酒 | 三茶匙 |
醋 | 两茶匙 |
水 | 少许 |
色拉油 | 少许 |
麻香蘑菇鸡的做法
葱洗净,葱白切大段备用,葱绿切碎末备用。鸡翅根洗净后焯水去浮沫,每个鸡翅根用刀拉三道口子,备用。蘑菇洗净切十字刀,备用。小番茄洗净切十字口,备用
锅加热,放少许色拉油,油温五成放入葱白煸香。放入蘑菇炒至变色出水后,放入鸡翅根
稍加炒制后,加入三茶匙黄酒翻炒,等肉充分吸收酒香后,放入糖。炒至上色后,放入老抽,使鸡腿充分上色
依次放入生抽、香油、醋,翻炒均匀后加入番茄
加大约一盘底的水,大火水开后转中火焖煮5分钟左右,待汁水即将收干时,撒入葱花。起锅装盘,即可
小贴士
随性而为的菜,有点像三杯鸡,但又有很多意料外的添加,没想到味道不错,很开胃。可以尝试下哈~