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用料
猪肉 | |
猪小肠 | |
缝衣线 | |
针 | |
料酒 | 勺 |
酱油 | 勺 |
耗油 | |
糖 | 克 |
十三香 | |
醋 | 勺 |
生粉 | |
食用油 | 克 |
鸡精 | |
自制辣椒酱 | |
罐肠器 |
罐香肠的做法
小肠买回来不浸泡水,
先用方筷子刮出里面脏东西
再用食用油,醋,料酒,生粉抓洗几遍
然后清水冲洗干净肥瘦肉去皮,切薄片(大概3mmx3cm)
加入料酒,生抽,十三香,鸡精,白糖,自制辣椒酱,耗油,灌肠调料腌制拿一小肠,带上罐肠器,把腌制好的肉塞到里面
拿针扎罐好的肠表面来排出多余空气
根据自己喜好,用绳子捆绑,我的大概20CM一节
大太阳晾晒,之后风干即可
放入冰箱冷冻,随吃随取,蒸起来后切片吃
小贴士
猪肉不要太瘦,要肥瘦适宜,不然不好吃
有任何不懂都可以加我咨询
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