用料
虾仁 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
油 | 50克 |
盐 | 适量 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
鲜美滑蛋虾仁的做法
把鲜活虾仁去头去虾线,用适量料酒去腥静置一会。
2勺淀粉加水调好备用。
4个鸡蛋打入盆里。
用筷子搅拌打散。
拉歌蒂尼不锈钢锅倒油7层热,倒入虾仁。
翻炒至熟,连汤汁盛在打散的鸡蛋里,倒入水淀粉,加适量的盐搅拌均匀。
重新起锅,倒入多一些的油,加热9层热。
把鸡蛋虾仁倒入锅里,撒上小葱,关火滑炒。
起锅啦,又鲜有嫩滑。
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