用料
虾仁 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
滑蛋虾仁的做法
虾仁洗净,去虾线,加入多半勺盐,少许胡椒粉,两勺料酒,抓匀腌制10min,四个鸡蛋打散加入小半勺盐
调牛奶淀粉,两勺牛奶,一勺生粉,调匀
起锅倒油,倒入虾仁,煎至两面变色,盛出稍晾凉
虾仁和牛奶淀粉依次倒入蛋液中,搅拌均匀
起锅倒油,倒入混合虾仁的蛋液
中小火,从蛋液周围往中间翻,轻微翻炒至熟
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