闺女最近喜欢吃包子,肉的不喜欢吃,喜欢吃素的。平时吃过外边的白菜豆腐包,总觉得材料少,自己做素包喜欢加入各种食材,于是做了这款。
用料
白菜 | 半颗 |
豆腐 | 一小块 |
木耳 | 一小把 |
粉条 | 一小把 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 一把 |
花生油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 适量 |
面粉 | 500g |
温水 | 250g |
酵母 | 5g |
糖 | 5g |
白菜豆腐粉条素包的做法
先将面粉酵母和糖放入盆中。
加入水揉成面团。冬天尽量用温水,夏天可以用凉水。盖上盖子放到太阳处或者暖气旁醒发一个小时。
出现蜂窝状的状态就可以。醒发时间依照不同的季节可以调整。
白菜剁碎或搅碎加入适量盐攥干水分,木耳泡发切碎,粉条用温水泡软切碎,豆腐切丁炒下加入,鸡蛋打散炒碎加入,虾皮用水泡下攥干加入。最后加入盐、十三香、蚝油。
花生油烧热倒入,搅拌均匀。
面重新揉下排气,揪成一个个小面团。
用擀面杖擀成中间厚四周薄的小剂子。
加入馅料包起来。包子包的比较丑,不会包的直接包成饺子状也可以。盖上布醒发十五分钟。
凉水入锅,篦子上放入布或纸把包子放进去。中间是多出来的面给闺女包的糖三角。等有蒸汽把盖子盖上。蒸大概十五分钟左右。我们家锅是两屉,三屉的可以蒸18-20分钟。
出锅成品,真材实料很好吃😋