1.准备:
豆腐三两,菜叶一两,虾仁六只,
淀粉一勺,清水半碗,鸡蛋两枚。
2.锅里加水和一点盐,豆腐放进去煮一分半钟去豆腥味,捞出来切细条再改刀切丁,横向从中间切一刀过去,把豆腐丁切成上下两层的小丁,放一个盘子里备用;
虾仁用姜汁和盐腌制一下,加点淀粉搓洗干净,切小块;
菜叶洗干净、切碎;鸡蛋打散;一勺淀粉加半碗水勾芡备用。
3.取一砂锅,倒食用油,等油热,把虾仁倒进去滑炒几下,使虾仁变色,加适量水煮开,倒入豆腐煮沸,加菜叶煮沸,边倒鸡蛋液边划圈搅拌,煮沸,小心鸡蛋液会溢出,及时转小火,倒入芡汁,加盐和鸡粉调味,边搅拌边煮,汤滚,关火。盛汤入碗。
虾仁、豆腐、菜叶,红的白的绿的~漂亮又好喝
用料
菜叶 | 一两 |
豆腐 | 1块≈150克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾仁 | 6只 |
辅料: | |
姜 | 3-4片 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
调味料: | |
鸡粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆腐虾仁青菜汤的做法
做法如上文。夏天喝这碗汤羹,满足,
很漂亮,勾引食欲。
一人两碗,可以当饭,喝到饱呀