用料
小龙虾 | 2斤 |
十三香 | 2勺 |
花椒 | 5粒 |
盐 | 10克 |
姜 | 4片 |
啤酒 | 2瓶 |
蒜 | 10瓣 |
葱 | 2根 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 4个 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 3勺 |
香菜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
蒜泥十三香小龙虾的做法
小龙虾去头去虾线,用盐水浸泡半小时
用牙刷清洗小龙虾,冲水刷干净备用
葱姜蒜香菜芹菜等洗好备用
热锅烧油,放入花椒大葱姜和蒜蓉炒香,然后倒入洗干净的小龙虾翻炒。
倒入盐,白糖,生抽,十三香粉两勺,八角,干辣椒。然后加入两听啤酒,记得不加水,只加啤酒。然后盖上盖子大火煮十分钟。
十分钟后打开翻炒,再加入一大勺蚝油提香味。盖上再煮五分钟,小龙虾一定要煮到位。
最后大火收汁,起锅放香菜小葱。起锅之前也可以试下盐味。自己调整下即可!
小贴士
蒜泥可以再多一些,根据自家蒜的大小。
这个口味一点不辣,小朋友也可以吃。记得一定要放白糖,提鲜味。
啤酒最好不要用水代替,真的不一样。