用料
鸭 | 500克 |
盐 | 3克 |
酱油 | 2勺 |
生姜 | 几片 |
八角 | 1个 |
油 | 10克 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 50克 |
蚝油 | 3克 |
烧麻鸭(小美版)的做法
鸭肉用盐、酱油、生姜腌半小时
把油、生姜、八角放进主锅爆炒,2分钟/120/反转小勺。
把鸭肉放进主锅,加冰糖料酒蚝油,30分钟/Varoma/反转小勺,中间观察一下,如果要烧干了得加点水,鸭肉比鸡肉难熟,时间自己把握。如果水多就把量杯盖拿掉烧几分钟收汁。
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