我的家乡,把南瓜叫做wo葫芦,意思是长的老了,煮着吃或者做葫芦汤都特别好吃,甜。以前都是妈妈做的,今天自己试试。
用料
南瓜 | 一半 |
土豆 | 一到两个 |
面粉 | 少量 |
家常南瓜汤的做法
南瓜切开去籽,切成小块,薄一点容易煮烂。土豆去皮同样切小块,备用。
炒锅加油,油过了倒入南瓜翻炒。
加入切好的土豆,继续翻炒。
加水,没过南瓜稍多一点。如果切的厚就要多点水,不然煮不烂或者太稠了。
大火煮到锅开,转小火,待南瓜和土豆都烂了,用勺子背把南瓜和土豆压一压,尽量压烂。
取少量面粉加水搅拌好倒入锅中开大火,用勺子不停搅拌,防止粘锅。
最后加适量盐,出锅。
面粉是起到勾芡的作用,如果南瓜太稀,少加水,太稠可以在面粉里多加点水,出来就正好。
小贴士
南瓜的营养大家问百度吧。我见过的南瓜有绿皮和红皮的两种,家乡种的绿皮的,从小一直吃的。现在菜市场多数都是红皮的。个人觉得红皮的不够老,煮过后有点脆,有小疙瘩,绿皮的绵软,口感更好。三口之家选碗口那么大的,一次吃完。大家试着做,很简单的,希望你们喜欢葫芦汤。