咸蛋黄流心戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄流心戚风蛋糕方法

8寸加高模具1个

用料  

咸蛋黄流心戚风蛋糕的做法  

1. 1、蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，筛入低粉拌均。
   
   2、蛋白加细砂糖，2滴柠檬汁（可不加），打发至有小尖角。
   
   3、将蛋黄糊与打发的蛋白混合均匀，2/3面糊倒入模具，网格状挤上蛋黄流心馅（顺南家的，自制也可），最后铺上剩下的1/3面糊，均匀盖住蛋黄酱。

2. 注：倒入2/3面糊后，挤上咸蛋黄流心酱，最后用剩下的1/3面糊将蛋黄酱盖住

3. 4、上下火150度预热好烤箱，最底层，烤盘中倒入1cm左右高的冷水，送入蛋糕水浴法烤50分钟。
   
   5、出炉后倒扣出，晾凉。