香草厨房 | 夏日开胃凉拌海鲜食谱大全及做法，烹饪好吃的香草厨房 | 夏日开胃凉拌海鲜方法

夏日炎炎，吃东西各种没胃口。本来做个潮式生腌，但是对海鲜品质要求很高，并且需要较长的时间腌制。转念做了一样开胃的泰式凉拌~~当然，酱汁是自制的，味道和传统泰式有区别

用料  

香草厨房 | 夏日开胃凉拌海鲜的做法  

1. 首先做酱汁，
   香菜、大蒜、罗勒叶、辣椒切碎、切圈，青柠切片

2. 酱油、金香茅油醋汁以3:2混合，加水稀释。（图中约1:1，口味较重，适合短时间腌制入味的，如果腌制时间较长，可以放更多水）
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3. 把香菜、打算、辣椒、青柠、洋葱罗勒放进酱汁中混合

4. 虾、花甲、蛏子过水焯熟后放入冰块中冰镇，保持肉质脆嫩

5. 把煮熟的海鲜放入酱汁中腌制（酱料没过海鲜），保鲜膜封好，放入冰箱冰镇约30分钟。

小贴士

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1.海鲜买回家之后那稀释盐水养着，让海鲜吐掉沙子
2.海鲜焯水时水中可加入少许料酒和姜片辟腥

口味比较轻，也可以把这个酱汁作为淋酱均匀淋到冰镇海鲜上即可