今天介绍的玉米胡萝卜排骨汤,真是老少皆宜全家适用。因为玉米是给宝宝手拿着吃的所以建议12M+宝宝直接吃。实际上宝宝8个月就可以用这款排骨汤作为高汤下面煮粥了,只是需要油撇的更干净一些。
这款汤味道非常香甜,入口鲜香、后味有着浓浓的玉米甜味,又有胡萝卜中富含的胡萝卜素起到明目的作用,还能肉类补充蛋白质和钙铁元素。玉米须还能降低高血压,不管是宝宝做高汤,还是给家中老人喝都是极好的。
用料
排骨/脊骨都行 | 1-2斤 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
12M+玉米胡萝卜排骨汤的做法
准备好食材。
先将排骨焯水。焯水就是烧一锅开水将排骨倒进去,然后等开了,肉的血水都煮出来,表面呈泡沫状就可以关火倒水了。
将炒好水的排骨装好。胡萝卜去皮切块,打滚刀!然后玉米洗干净后切小段,有点玉米须没关系,玉米须煮水有可以利尿、泄热等好处。再切少许姜片!
锅烧辣放少许油,然后丢入姜片爆锅后丢入排骨翻炒几下。给宝宝吃补药放料酒,所以爆锅一下可以去腥。
然后丢入胡萝卜继续翻炒几次。手速快一点,不要糊锅。
然后倒入整整一瓶开水,一定要是开水、开水、开水!
再将玉米丢进去后大火等汤熬开,熬成白色后放入煲中。
将熬白的汤,从炒锅倒入砂锅、紫砂锅、吊子等开始煲汤。我放的是紫砂锅煲了4个小时。
汤煲好后给宝宝先盛一碗不放盐或者少放盐的,其他的放入正常盐量全家人可以食用。玉米香甜、胡萝卜软糯,排骨入口即化。最重要浓浓玉米味熬煮入汤里面,整个汤先鲜后甜。
用这款高汤可以给宝宝下面煮粥煮软饭都可以。把汤烧开鼓泡泡部分就油少一些,然后再拿个筛子过滤一次高汤。汤煲的时间比较久,怕排骨煨化了有小渣子。
然后加入一勺饭或者粥、面都可以。煮好就可以当主食了。