豆瓣酱烧茄条做法烹饪大全 地道豆瓣酱烧茄条如何做

喜欢买各种酱料、调料，看到这些就兴奋不已。周五下班后买来豆瓣酱，就想尝试一下豆瓣酱烧茄条，简直就是饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。

用料  

豆瓣酱烧茄条的做法  

1. 长条茄子，柿子椒，豆瓣酱，一个都不能少。

2. 茄子削皮。（依照个人喜好，我不喜欢带皮的茄子，虽然很多人都说营养都在皮里面。）

3. 茄子切成条，备用。

4. 由于尝试过几次，柿子椒如果用普通刀切，味道会不好。家里又没有陶瓷刀，只好用手掰成块儿状。

5. 茄子是很吸油的，所以这里用了窍门，不粘锅不加油，下入茄条，用筷子不断翻动。这一点很重要，不加油，茄子慢慢在不粘锅里面耗干水分。

6. 不加油煸过的茄条，是不是没有油汪汪的。

7. 茄条盛出，备用。

8. 换炒菜锅加油，倒入豆瓣酱，炒香。

9. 下入茄条，继续炒香。

10. 最后加入柿子椒块儿，翻炒。

11. 最后加入少许盐，少许鸡精，出锅，开饭！

小贴士

茄条首次下锅，不加油，这样做出来的茄子一点也不油腻。