用料
泥鳅 | 350克 |
豆腐 | 1盒 |
生姜 | 适量 |
糖 | 5克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
香菜 | 适量 |
泥鳅烧豆腐(智能无油烟版)的做法
泥鳅洗净,表面抹好盐,倒入没过食材的料酒腌一会。
豆腐切块、绰水。将5g糖、1勺生抽、1勺老抽、2勺料酒调成调味汁待用。
拿掉智能炒锅锅铲,倒入约一锅底的油,将泥鳅和生姜片放入。调至“爆炒”模式(默认时间4分钟),开始煎。
4分钟后将泥鳅翻面,继续煎4分钟。听到结束提示音后打开锅盖,,将豆腐和调味汁依次铺入,加入与食材等量的开水,搅拌均匀。调至“红烧”模式,时间设为5分钟。
倒计时1分钟时加入香菜。听到结束提示音后打开锅盖,盛出装盘。