用料
鸡脚2斤,糟卤1支,洋葱半个,大蒜5瓣,指天椒4只,柠檬半个,香菜5棵,姜5片,小葱2棵 |
糟卤鸡脚的做法
柠檬切片,洋葱切丝,香菜切段,指天椒切碎,大蒜切末,糟卤1支全部放入盆中
柠檬片半个,洋葱丝,切段的香菜,香糟卤,切碎的指天椒拌匀腌制
鸡脚剪掉指甲,烧开水后放入姜片,葱段,煮鸡脚12分钟后捞起,冷水冲洗干净,准备好冰水,鸡脚放冰水浸泡半小时,取出对半切开鸡脚,放入调好的拌菜卤汁中,捞拌入味,保鲜袋装好,放入冰箱1晚。
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