用料
猪脚 | 2只 |
糟卤汁 | 2袋 |
香叶 | 4片 |
糟卤猪脚的做法
猪脚冷水下锅焯水,洗净
放入香叶大火煮沸,转小火炖煮一小时
捞出猪脚并冲洗干净,放冰水里冷却
装瓶后倒入糟卤汁,放冰箱,第二天就能吃了。
小贴士
最后冲洗干净特别重要,否则卤出来会有很多猪油影响口感。用冰水浸泡能增加肉质弹性,建议提前准备好凉开水或者矿泉水,以及冰块备用。
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