用料
面条 | 两人量 |
鸡蛋 | 3个 |
甜面酱 | 150克 |
豆瓣酱 | 150克 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
北京炸酱面的做法
准备一根黄瓜切成丝
半根胡萝卜切丝
碗中磕入3个鸡蛋打散
准备豆瓣酱甜面酱各150克
锅内烧油倒入鸡蛋
用铲子快速搅拌,鸡蛋炒碎盛出锅内放少量油,倒入甜面酱豆瓣酱和鸡蛋翻搅均匀
倒入150毫升水,转小火不停翻搅熬制酱汁浓稠即可
差不多这样
水开下入面条,煮熟后捞出过凉水
冷却后的面条放入黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡蛋酱搅拌均匀即可食用
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