《昨日的美食》之炸牡蛎食谱大全及做法，烹饪好吃的《昨日的美食》之炸牡蛎方法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #57。
カキフライ

曾经尝试过网上半成品的牡蛎，拿回家解冻直接炸，味道非常不好。
这次从生牡蛎开始做起，6只一人份。

用料  

《昨日的美食》之炸牡蛎的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 卷心菜切成丝，铺在盘底，好看也好吃，可以解腻。

4. 开牡蛎确实是我的技术盲区，这6只折腾了我快10分钟。

5. 鸡蛋一个打散成蛋液。
   另外两个盘子分别装面粉和面包糠。
   牡蛎肉取出用厨房纸吸干表面水分，按照面粉、蛋液和面包糠的顺序裹上面衣。

6. 裹好面衣的牡蛎们。

7. 锅中下油，加热至180度，放入牡蛎们，开炸。

8. 炸到面衣上色即可，取出放在厨房纸上吸吸油。

9. 铺在刚才准备好的卷心菜丝上，就可以开吃啦。

小贴士

牡蛎本身水分挺多，炸的时候小心溅油。