小豆腐其实和豆腐无关。以萝卜缨、荠荠菜、茼蒿等为主料,加大豆糊或豆面熬制,清嫩鲜香,民间爱吃。(以上来自百度百科)
每次回家奶奶都会给做,这次把它记下来,希望以后自己也可以做给她吃。
记得看奶奶贴心小贴士!!!
这次忘记拍步骤图啦,下次补上!
用料
豆腐沫 | 500g |
白萝卜 | 1kg |
大骨 | 看心情~ |
面粉 | 看你喜欢 |
奶奶版小豆腐的做法
先把猪大骨加水煮熟,开锅后撇去浮沫(等锅开时可进行步骤2)
将白萝卜擦丝,然后稍微剁一下,奶奶说不要太碎,否则后来木有嚼头就不好次啦~
开锅后把豆腐沫倒入继续煮
豆腐沫煮开后倒入剁好的萝卜碎,继续煮(煮的过程中可以进行步骤5)
和一点面粉,擀几张饼,厚度5mm-1cm左右,不要太薄,奶奶管这个叫“饼子”…
再次开锅后放入饼子,go on煮~
加盐调味,煮开就可以出锅啦
小贴士
1.加入豆腐沫之后需要注意不要溢出来,也不要糊掉
2.各种材料没有很严格的标准,想吃什么多加点就行
3.最后煮开后还可以根据水量多少继续煮,奶奶说“千滚豆腐”不怕煮~