这道菜是内蒙古东部的名菜,老妈在饭店吃过之后回来试了几次才成功,如今传给我了,哈哈,开工。
用料
奶豆腐 | 一块 |
淀粉 | 少许 |
软炸奶豆腐的做法
准备一块奶豆腐
奶豆腐切成一厘米宽,三厘米长的小块,放在盘子里。洒上几滴水(方便沾上生粉),倒入两勺生粉,搅匀。
锅中倒入约三厘米厚的油(奶豆腐放入锅中油能没过奶豆腐)
油烧热后放入三分之一的奶豆腐,我用的电磁炉,将电磁炉的温度调到300度,小火将奶豆腐炸至金黄,出锅。
小贴士
1、奶豆腐分干湿两种,要选用湿的,因为湿的软,炸完后口感好。 2、一定要用小火慢慢炸,油温稍微一高就会导致奶豆腐外胡里硬,小火才会外酥里嫩。 3,蘸上炼乳吃过,美味极了!