出自—大厨的小贴士
素上汤的灵魂是蕴含鲜味成分的菇类,其中干冬菇gengs扮演了素上汤的主角
用料
大豆芽 | 500克 |
胡萝卜 | 500克 |
马蹄 | 300克 |
去核红枣 | 8颗 |
干冬菇蒂 | 20克 |
盐 | 适量 |
素上汤的做法
胡萝卜去皮切块,马蹄去皮,干冬菇蒂浸泡15分钟,和其他材料洗净沥水
把材料放入锅内,加八倍清水,大火煮沸、转小火熬2小时
下盐调味即成,喜欢清汤可用筛网去汤渣
小贴士
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