前几天第一次吃到炸杏鲍菇 惊为天人!今天自己揣摩着做了出来 二见倾心!!
用料
杏鲍菇 | 两颗 |
鸡蛋 | 一只 |
面粉/自发粉 | 三大勺 |
水 | 少许 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
油 | 适量 |
进击的杏鲍菇的做法
将杏鲍菇洗净切块备用;鸡蛋面粉水和成面糊,不要太稀,要保证能挂上杏鲍菇。(我用的是自发粉 好像炸后会比面粉更蓬松)在面糊里加入盐同胡椒,杏鲍菇本身味道就很鲜美 所以不用加太多盐,原味更好吃。
将切好块的杏鲍菇裹上面糊,杏鲍菇好像还蛮好裹的。不过以防万一,最好裹上就下锅,以免面糊掉落。(图为鸡翅乱入,裹好的杏鲍菇忘了拍照 想起来的时候已经全部下锅了= =)
杏鲍菇一块块的放入预热好油温的油锅,油刚好能淹到菇的程度最好。油可以是花生油也可以是橄榄油,我两种都放了点 还滴了几滴香油。油温一定要高,放下去就可以听到呲啦呲啦的声音啦。炸的时候注意翻面。
炸至金黄焦脆就可以出锅啦。有木有感受到进击的杏鲍菇的爱 不要犹豫大胆的攻击它的颈部吧(咦 杏鲍菇有脖子?)!
小贴士
虽然似乎熟得蛮快 但总觉得 菇类还是要炸久一些 免得不熟中毒orz