小海鲜烧年糕（鲜虾鲍鱼） <302小厨房>食谱大全及做法，烹饪好吃的小海鲜烧年糕（鲜虾鲍鱼） <302小厨房>方法

无论有什么小海鲜都可以，随便烧一下都是极鲜无比~~

这边对于年糕的处理是切成粗条状的，口感更有嚼劲儿~~

用料  

小海鲜烧年糕（鲜虾鲍鱼） <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 关于高汤，各位可以自由选择。最省事就是用现成的浓汤宝或者调味粉，我用的是剥虾仁剩下的虾头和虾壳，锅底放少许油烧热后放入姜片和虾头虾壳煎一下，用锅铲压一下虾头挤出虾脑，之后加水煮沸（可以适量加盐、白酒、白胡椒粉增香提鲜）

3. 最后过滤一下

4. 高汤就做好了~~

5. 虾去掉虾枪、鲍鱼去掉内脏后划几刀美观又入味

6. 年糕切成这样的条状，吃起来口感更好

7. 起锅放油，姜片煎香

8. 加入虾煎至表面变色即可

9. 用锅铲轻压虾头挤出虾脑

10. 之后加入年糕条翻炒几下

11. 之后加入高汤、生抽、白糖烧开

12. 烧开后再放入鲍鱼，保持中火烧3min

13. 火力不要太大小心年糕粘底，是不是用铲子翻动一下

14. 3min后关火，加入白胡椒粉翻拌均匀

15. 出锅前淋少许香油增香即可~

16. 冷热都好吃~~~

小贴士

1，海鲜种类可以随便选择；

2，推荐用海鲜高汤或鸡高汤烹饪，口味更搭。