福州的荔枝肉特别讨人喜欢。它色泽带红,形似荔枝,质地脆嫩,酥香味佳,米饭🍚大杀手是也。这个荔枝小排骨大家试试吧。不输荔枝肉哦⊙∀⊙!
用料
排骨 | 900g |
蒜 | 1头 |
葱花 | 适量 |
番茄酱 | 4,5汤匙 |
地瓜粉 | 1瓢羹 |
糖 | 2茶匙 |
腌肉调料: | |
盐 | 4克 |
糖 | 2克 |
蒜蓉 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1瓶盖 |
香油 | 1茶匙 |
米饭杀手--荔枝小排骨的做法
把蒜头切沫。
一部分洒入排骨里,拌匀。
加料酒。
加酱油。
加香油拌匀后盖上保鲜膜腌制两个小时。后,打入一个鸡蛋,再拌匀。
加入一勺地瓜粉。
准备开炸。
高油温下锅,炸透后捞出稍微晾凉后回锅轻微复炸一遍。
再摊开晾凉。
另起锅加油,加入另一半蒜头炒香后,加入番茄酱,稍微炒炒,加入糖。再加入半碗水把酱汁调制中等稠度。
大概这样。
加入炸好的排骨,小火稍微焖煮,收汁,出锅。
最后洒上点葱花。👌🏻。