土豆炖鸡腿（新手版）食谱大全及做法，烹饪好吃的土豆炖鸡腿（新手版）方法

用料  

土豆炖鸡腿（新手版）的做法  

1. 用料。
   香叶 桂皮 八角 不放也没关系。辣椒看个人喜好

2. 鸡肉焯水。
   
   我不喜欢有血沫，觉得麻烦的人可以直接洗净然后控好鸡肉表面水份，然后看下一步。

3. 锅里倒油，小火熬冰糖，要一直搅拌搅拌！不然糊锅，最好用不粘锅
   
   到冰糖变成焦黄色。

4. 下鸡肉后转大火，翻炒一下倒入少许老酒。
   
   继续翻炒几下

5. 接着倒入4瓷勺老抽，上色。
   
   （鸡肉表面水没控干净就会像我这样，超出一堆水，糖色上不了）所以一定要控好水啊

6. 接着倒入洋葱 葱 大蒜 姜片。
   
   炒到洋葱微软
   
   也可以在倒老抽之前就把洋葱这些放进去，也没什么大影响。

7. 接着倒入蚝油，酱油，继续翻炒。
   
   （鸡肉倒进锅里后就全程大火。）

8. 接着倒入清水没过鸡肉，再放入提前泡好水的土豆。

9. 保持大火，盖锅盖焖煮至土豆变软，撇去浮沫，加入盐调调味。
   
   出国前加入少许味精和白糖调味即可。

小贴士

八角桂皮香叶，可不放，不放味道更好！

我选的是鸡腿肉和琵琶肉这部分，皮可以不用去，带皮才好吃。