简单易做,新手想做硬菜,可以试起来
用料
牛腩 | 260克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜(可不加) | 半根 |
姜 | 6片 |
调味包 | 1袋 |
老抽 | 0.5勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
冰糖(可不加) | 12块左右 |
小米椒(可不加) | 1个 |
料酒 | 1勺 |
白醋 | 半勺 |
土豆炖牛腩(新手版)的做法
土豆切块,小米椒去头,胡萝卜切块,胡萝卜也可以不要,我这只是用来点缀的
姜切片
准备好电饭煲和调味包一包。这是新手投机取巧的地方,不用准备八角之类的,只要一包一样的效果。
准备好冰糖,不爱甜的,可以不放,爱甜可以多放,放一点可以调味,所以建议。
牛腩先过水,煮出肉沫,清水洗净
高压锅炖牛腩,我喜欢软烂一点的,所以把牛腩、姜片、调味包放入,倒入一勺料酒,小半勺白醋。水加入,盖过肉就好。我的电压力锅,有牛羊肉选项,煮差不多20分钟即可。
炒糖色。放油,冰糖先下锅,中火炒至黄色,倒入土豆、胡萝卜和小米椒,翻炒。
将煮好的牛腩捞出,还有姜片及调味料一起捞出,汤汁不要倒掉,继续翻炒
放入两勺生抽、半勺老抽,一点盐,加入之前炖牛腩留下的汤汁,汁刚好漫过肉和土豆就好。盖上锅盖,开中火慢煮。煮的过程中可以开盖尝一尝汤汁味道,自己调节
汁收到差不多就可以出锅啦
小贴士
没有电压力锅可用电饭煲,至于软硬与时间长短有关