昨晚馋鱼今天就做了,还是因为减肥不太想放纵自己所以用了这个方法做。
用料
鱼 | 1条 |
鸡蛋清 | 1只量 |
小葱 | 8根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 4勺(喝汤的勺) |
盐 | 适量 |
薄盐生抽 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
淀粉 | 3勺(喝汤的勺) |
小米辣 | 4个(能吃辣可以多加) |
鸡精 | 适量 |
黑胡椒 | 研磨瓶转5下 |
香菜 | 5根 |
陈醋 | 3勺(喝汤的勺) |
糖 | 2克 |
热水 | 适量 |
快手零失误无油热拌鱼的做法
把鱼打理好切块,鱼头对半切开。葱头、姜切末和料酒、盐、薄盐生抽、淀粉、黑胡椒、蛋清一起把鱼腌制20分钟
准备鱼盘打汁水把葱叶香菜小米辣切小段蒜切薄片放入生抽、盐、鸡精、糖、陈醋放好后加入热水和匀。过程中尝尝咸淡。
烧热水,水开关中小火(用筷子或夹子一块块的下锅里,腌鱼岀的水、汤不要)先下鱼头鱼骨,再下鱼肉小火煮熟。
把煮好的鱼放进调好的调料碗里开吃。
小贴士
1鱼腌制时间可以长一点2中小火慢煮3按自己的口味掌握咸淡3鱼可以选刺少的无鳞鱼(我选的裸斑)