用料
肉末 | 250克 |
豆腐 | 1块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
麻婆豆腐腐的做法
豆腐切成小块备用。
热锅烧油,小火下肉末,煸炒到微焦出油,盛出备用。
锅剩底油,小火下豆瓣酱,煸炒出红油,加一碗清水,搅拌均匀,下盐糖胡椒粉花椒粉和辣椒粉调味。
烧开后下豆腐和肉末,转最小火,开盖慢炖15分钟。
加水淀粉勾芡,开大火,收到汤汁浓稠后出锅即可。
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