鲜嫩爽滑的爆炒牛蛙食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜嫩爽滑的爆炒牛蛙方法

家有爱蛙者⋯所以才会研究怎么做才好吃……

用料  

鲜嫩爽滑的爆炒牛蛙的做法  

1. 黄酒，少许盐，姜，胡椒粉，玉米淀粉拌匀腌制入味……半小时以上。

2. 油至八成热，将牛蛙倒入，爆炒一分钟装出，锅内留油⋯

3. 下青花椒，姜丝，小米辣爆炒，倒入牛蛙继续翻炒均匀，稍微煎一下，再放入冰糖，豆瓣酱，辣椒，耗油，十三香，蒜末，紫苏叶……一直炒

4. 淋罐装啤酒半瓶，煮开，再下大蒜叶，青椒，生抽等拌匀。

5. 收汁

6. 装盘

小贴士

一定要用绍兴黄酒，一定要煎一下，煎成点儿黄色最好。因为口味清淡，不再加盐，豆瓣酱和生抽就很咸了，所以口味重的要注意咸淡。