超级费米饭的一道菜,🍚秒杀小炒店!!
用料
牛肉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
姜蒜 | 若干 |
红辣椒 | 3个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
牛肉这样炒爽滑鲜嫩,超级下饭,秒光盘的做法
牛肉用鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐巴4勺清水抓至牛肉完全吸水后腌制20分钟。
热锅烧油,炒熟牛肉装盘备用
剩下的油炒香姜蒜、炒至微黄后加入红辣椒
翻炒片刻加入牛肉、一勺生抽、少许盐巴
加入香菜翻炒均匀即可出锅
小提示:
切牛肉的时候不要顺着纤维切,而要横着牛肉的纤维切~牛肉用淀粉和蛋清裹住水分不容易流失,每一口都是滑溜溜~嫩到爆!