冬瓜老鸭汤一道可以健脾化湿、去暑除热的美食。老鸭肉脂肪较少,还有较高的蛋白质,而且还含有B族维生素和维生素E比其他肉类都较多,营养价值较高。而冬瓜味道比较清淡,可以清热解暑,利尿消肿,还含有较高的维生素C,跟老鸭一起同炖,可以吸收多余的脂肪。在炎热的夏季,湿气比较重的时候,非常适合喝这道冬瓜老鸭汤消暑热,去水肿和补充营养。
用料
冬瓜 | 500克 |
鸭 | 300克 |
薏米 | 适量 |
陈皮 | 1片 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
茨实 | 适量 |
荷叶(可放可不放) | 数片 |
茯苓 | 适量 |
冬瓜水鸭薏米汤的做法
准备材料,冬瓜去囊留皮切块。
水鸭焯水
所有材料放入锅里
水鸭焯水后放入大火煮开后调小火。
民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。不说了,先喝了!