秘制凉拌凤爪做法烹饪大全 地道秘制凉拌凤爪如何做

战疫在家，什么都靠自制。馋了凉拌凤爪很久了，忍不住自己动手来一个。纯正不吃辣的广州人，所以配方和网红的不一样的哦！适合不吃辣的我！

用料  

秘制凉拌凤爪的做法  

1. 洗干净鸡脚，帮鸡脚剪指甲，后一分为二。注意不要把自己的爪子剁了，所以随便砍开鸡脚就好了。冷水下锅，加4片姜和2勺子料酒。开猛火，水沸腾后再煮十分钟，熄火。起锅。

2. 泡凉水或者冰水，泡两次，凤爪至微凉即可。

3. 混合调味料，配方看个人口味了。本宝宝不喜欢吃辣，喜欢偏甜。混合酱油、甜醋、蒜蓉酱、香辣酱、砂糖搅拌。注意：酱油和醋比例为1:1，其他随意。

4. 混合酱料、香菜，青柠片和微凉的凤爪。搅拌均匀。

5. 封好，放冰箱冷藏一个晚上或6个小时。

6. 一个晚上后的成果！此时可加去皮切块小黄瓜，再腌两个小时可以开吃啦！