适合添加自己喜欢吃的各种菜品,只要这一锅,就可以吃好几碗干饭了。
用料
腌制肉片: | |
肉片 | 200g |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
炒香材料: | |
葱头 | 2-4根 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 3片 |
洋葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 一大勺 |
老干妈 | 一大勺 |
调味: | |
生抽、盐、糖 | 根据自己口味略作调整 |
配菜: | |
金针菇、豆芽、小白菜、生菜、千页豆腐、花蛤等。 | |
点缀: | |
干辣椒 | 适量 |
葱花 | 适量 |
下饭神器-水煮肉片的做法
将肉皮切成薄片,加入盐、蚝油、生抽、淀粉腌制。
将葱姜蒜洋葱倒入热油中爆炒。超出香味后开小火,倒入一大勺豆瓣酱以及老干妈,继续翻勺,炒出香味后倒入清水一盆,开大火。
锅里烧开后,根据自己口味适当加入盐、生抽、糖等,然后加入配菜。
配菜煮熟后,将腌制的肉片倒入,30s到60s后起锅(这个根据自己切的肉片的薄厚)。
放上干辣椒,葱花。锅里烧热油。将热油在碗中央开始沿圈倒入即可。