记录下。6寸圆模和8寸圆模/方模。抹了清水没有蛋液漂亮。味道很好。
用料
高粉 | 400g |
低粉 | 100g |
鸡蛋 | 1只大的 |
奶粉 | 20g |
淡奶油 | 300ml |
盐 | 5g |
白砂糖 | 30g |
干酵母 | 6g |
淡奶油小餐包(300ml淡奶油)的做法
除盐以外所有材料混合,并用搅拌机搅拌成团加入盐,揉到出粗膜的程度。进行一次发酵。如图
取出一次发酵好的面团揉圆,醒10分钟。分割成15份滚圆。6只排入6寸圆模。其余的9只排入8寸圆模或方膜。都刷上蛋液或水,撒上白芝麻。
预热180度。二次发酵至两倍大。中下层烤制25分钟。
小贴士