绿豆性凉味甘,清热解毒、止渴消暑;南瓜富含类胡萝卜素、矿质元素、果胶和氨基酸,营养丰富;猪龙骨(脊骨)脂肪少,营养滋补。南瓜绿豆龙骨同炖,祛湿解暑,最宜夏季食用。
用料
绿豆 | 100克 |
老南瓜 | 300克 |
猪龙骨 | 500克 |
老姜 | 1块 |
南瓜绿豆炖龙骨(最宜夏季进补)的做法
绿豆提前3-5小时泡发,淘洗干净。秋冬春三季可提前一夜泡发。
老南瓜去皮,洗净,切2-3厘米见方的小块。
龙骨剁块,洗净,焯水祛除血沫。
老姜洗净,用刀背拍松。
以上所有材料一同放入砂锅内,加适量饮用水,大火烧开,改小火煲约2小时,至龙骨软烂绿豆开花出沙即可。食用前加入盐调味。