一直喜欢吃妈妈做的糯米团子,每逢端午、清明节等节日,妈妈都会蒸一屜又一屜的糯米团子。现在几乎只有过年才能回家吃到了,很留恋那种糯叽叽的味道……
用料
糯米 | 600克 |
糯米粉 | 600克 |
芝麻 | 50克 |
草果面 | 50克 |
花生 | 100克 |
腊肉 | 100克 |
咸味糯米团子(好吃停不下来)的做法
花生、芝麻,草果分别炒香之后捣碎
腊肉取两小块剁碎
先放腊肉炒,炒出油放捣碎的花生和芝麻、草果,搅拌均匀即可要出来备用。
糯米要提前泡发一晚上,这样蒸出来的团子油亮油亮的
糯米粉加入适量水揉成可以团,并均匀地分成多个剂子
在揉面粉之前就得先将糯米滤水,等到蒸的时候,想铺一层糯米,然后放入包了馅儿的团子
铺上一层糯米,开始放团子
第二层也是同样手法
看着时间,大概20分钟左右就能蒸熟。
喜欢吃咸味糯米团子的人,真的可以试试,很香很糯。
小贴士
注:
1.不用额外加盐,因为腊肉本身就很咸。
2.量多的话要延长时间,因为糯米蒸不熟,吃了有可能闹肚子。
3.喜欢其它香料的朋友也可以自己加,比如黑芝麻、苏子(超市没找到)等。
4.炒腊肉的时候尽量少炒一会儿,冒油就赶快下其它辅料搅拌均匀就出锅。