红红火火-辣子鱼块食谱大全及做法，烹饪好吃的红红火火-辣子鱼块方法

过年吃鱼，象征“年年有余”好彩头，
大多数家庭的年夜饭上，
最不可或缺的就是鱼啦~
今天的这道辣子鱼块，色彩鲜艳喜庆，
红红火火的，香辣又开胃~
我特地选用了没有鱼刺的巴沙鱼柳来做，
肉质细嫩，可以放心的大快朵颐，
麻、辣、鲜、香的滋味，更是让人越吃越上瘾~
当然这么火辣辣，又香又酥的菜肴，
一定要配上可口可乐才更畅爽哟😍
虎年快到了，
可口可乐也重磅推出虎福阖家欢的新包装，
集虎迎福🧧，喝可口可乐， 虎年乐团圆！

用料  

红红火火-辣子鱼块的做法  

1. 准备需要用到的食材

2. 首先把鱼肉切成小块。我用的是巴沙鱼柳，因为没有刺所以操作起来很简单，当然你也可以用其它刺少肉多的🐟鱼类哦

3. 葱、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段去籽，泡清水去除杂质，滤干水分待用

4. 鱼肉放入葱、姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制入味

5. 腌好后把姜葱等辛香料挑出来不要，每块鱼肉都沾上薄薄一层淀粉

6. 等待沾裹淀粉的鱼肉回潮后再下油锅炸，比较不会掉粉

7. 锅中多放一些油，油温烧至6、7成热时放入鱼块，鱼块放入后先不要搅动，中大火炸到定型后再用筷子轻轻的把鱼肉分开，然后转中小火继续炸

8. 炸至定型颜色金黄后捞出

9. 再次大火将油烧热后，放入鱼肉复炸20秒左右捞起沥油，这样复炸后的鱼块表面更加香酥可口

10. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香后放入青花椒、干辣椒段，小火煸炒出麻辣香味

11. 把炸好的鱼块倒回锅中翻炒均匀

12. 加入料酒、盐和糖翻炒均匀

13. 最后撒入熟花生仁和熟芝麻增香

14. 翻炒均匀后即可出锅

15. 畅爽好喝的可口可乐，搭配鲜香麻辣的辣子鱼块会更美味哦~
    春节就要到了，合家欢聚吃着丰盛的年夜饭，喝可口可乐， 虎年乐团圆🧧🎉🧨