用料
淀粉 | 勺 |
里脊 | 200克 |
木耳 | 10朵 |
油菜 | 4棵 |
蛋清,葱姜 |
滑溜里脊的做法
原料准备
里脊切宽1.7厘米,长3-4厘米,厚0.3厘米,加盐,味精,料酒,蛋清,湿淀粉抓均。在油温3-4成滑出。
热锅凉油,油10克,小料爆锅,辅料略煸,加高汤半勺,盐,料酒,味精,烧开,去浮沫,勾芡,倒入主料翻锅,淋葱花椒油即可。
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