清淡芳香的汤汁,鲜嫩爽脆的菌菇,大鱼大肉的节后,喝上这一碗清爽淡雅的养生杂菌汤最合适不过了。
用料
海鲜菇 | 100克 |
龙骨 | 300克 |
杏鲍菇 | 100克 |
蘑菇 | 100克 |
草菇 | 100克 |
平菇 | 100克 |
冬菇 | 100克 |
猪肚 | 半只 |
瘦肉 | 150克 |
料酒 | 25克 |
姜片 | 5克 |
枸杞 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡粉 | 3克 |
水 | 1500克 |
清热解毒杂菌汤的做法
猪肚洗净切块,杂菌洗净切片,龙骨斩件,瘦肉洗净切块,然后全部焯水
将以上食材、水、料酒、枸杞和姜片放入炖盅炖一个半小时
加盐、鸡粉调味即可饮用
小贴士
猪肚怎么洗?
1.首先将猪肚用盐使劲揉搓,然后用流动水冲洗,正反面要重复两、三次,记得第一次一定要用盐,盐的摩擦力最大;
2.接着用面粉同样揉搓再冲洗的方法处理两、三次,因为面粉相对盐来说更柔和些,但它的依附力强,能帮助我们进一步去除异味。
3.最后我们要用到白酒或者白醋,抹匀猪肚腌制几分钟,用双手反复揉搓,然后用清水冲洗干净。当然为了让猪肚少油腻,我们要去除猪肚上的白色油脂和秽物,这样猪肚就白白净净又无臭味,可以随意烹饪了。