用料
螃蟹 | 想吃多少就准备多少 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少一点 |
耗油 | 适量 |
淀粉 | 稍多一点 |
油 | 正常烧菜的四倍 |
家常炒螃蟹的做法
准备好食材和调料
剁螃蟹,活蟹的话就直接剁壳,切下去它就不动弹了,然后清理壳下的腮和其他不能吃的
将剁开的位置和蟹壳粘淀粉,可以热油了,淀粉会有剩,最后还有用
油热好可以关小火,慢慢开始炸蟹
这个就是我炸好的蟹,壳有点变色,淀粉凝固就可以了
有时间将剩余的淀粉和水
最后将油锅里有盛出来一部分,剩余的继续使用,放入生姜葱,将炸过的蟹倒入锅内翻炒,放入盐、糖和耗油,再倒入淀粉水,闷一会儿即可出锅装盘