用料
茄子 | 1个 |
淀粉水 | 适量勺 |
番茄酱 | 适量 |
大红浙醋 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
泰味茄子的做法
茄子斜切不要切断,底部保持一个牙签的距离,反面正刀切好茄子备用。
茄子反面过来,用正刀切,一个道理。
锅中放油,放入茄子炸至金黄色,起锅捞出。
调制泰汁:番茄酱,大红浙醋,较多的白砂糖,辣椒酱,赤砂糖,少量清水,在锅内熬制泰汁,煮至调料沸腾片刻,加少量生粉水勾芡一下。调料的用量,总体来说番茄酱比较多,各配料不要下太多,边尝试边调整。
泰汁用的这些调料给大家看下。
生粉和清水混合下锅勾芡。图片的量是多了一点的,慢慢下 看浓稠度。
把做好的泰汁浇在炸过的茄子上就完成了哦!