昨晚10点,岛上南门湾上渔火点点飘曳海面上,这意味着一年的小管(鱿鱼)季节又开始了。渔民大哥们用灯光诱捕的方式将前来觅食和产卵的小管们吸引过来,拿起网子抄起小管们就放到活水仓,这意味着渔船靠岸的时候鱿鱼君们还是活得哦,而这在当今工业化捕捞来说是很难得。美味即将开始.....
用料
鱿鱼 | 3只 |
葱 | 1根 |
生抽 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
油烹小鱿鱼的做法
抓起一只小鱿鱼起来,触须上的吸盘会吸的你有点疼。简单过水沥干。
开火,把小管放锅里头,大火改中火。大概3-4分钟,两面金黄即可。
后面撒些胡椒和葱花,起锅。
小管本身有咸味,所以不加盐。不过想味道重一些提鲜的话,加点生抽是不错选择。
吃到带籽的小管,软糯香甜。
小贴士
小管本身带墨囊,可以不去直接吃下。
不必担心手沾上墨汁洗不干净,冲一下即可。
可以试试加点酒进去,味道会更好一些哦。
如果烹饪过程中碰到什么问题可以问我微信:dsdfcj