疫情之前网购了虫草花和竹笋,本想过春节的时候给家人做汽锅鸡来的,由于冠状肺炎病毒的影响买不到活鸡了,前天去菜场买菜时,到肉店看看,看到有一块排骨很不错就买回来了,我把买回来的排骨分装成了几袋,昨天午休的时候,躺在床上突然来了灵感,就做了这款汤,感觉很好,很有营养的一款汤。我常常会突发奇想的去做一些吃的东西。
用料
排骨 | 500克 |
虫草花 | 8克 |
香菇 | 3朵 |
竹笋 | 1根 |
大枣 | 5颗 |
枸杞 | 10克 |
陈皮 | 5克 |
大葱 | 1截 |
姜 | 3片 |
胡椒 | 1克 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
营养又美味的菌菇排骨汤的做法
准备食材。买回来的排骨清洗干净泡除血水,葱摘洗干净取一截,大枣、枸杞、陈皮洗净。
将排骨放入铁锅中,加入适量水开大火烧开,焯烫10分钟充分除去血沫,捞出用热水洗去表面浮沫,沥干水分。
将葱切段,竹笋从中间切开再切成段,香菇一切4块,切3片姜。
将处理好的排骨放入砂锅中,加入葱段、姜片,加入适量的水,开大火烧开,转中火炖15分钟。
加入余下的所有食材,开锅后转小火慢炖40分钟。
锅中加入胡椒、盐、鸡精调味,搅拌均匀后就OK了。
将做好的汤盛在一个自己喜欢的碗里就可以开吃了。我很喜欢这个味道,很有营养的一款滋补汤品。
成品!
小贴士
1、焯过血沫的排骨一定要用热水清洗,冷水会使其肉质收缩影响口感。
2、加入葱姜后煮15分钟一会再加余下的食材,这样做可以避免这些食材营养成分的流失。