costco杂志上的食谱,尝试以后觉得不错。
用料
姜 | 50克切片 |
去皮五花肉 | 1公斤切块 |
香茅 | 1根压扁 |
蒜头 | 4小颗切碎 |
鱼露 | 2大勺 |
酱油 | 1/4杯 |
黑胡椒碎 | 3大勺 |
白糖 | 170克(或根据口味) |
Ginger and lemongrass caramelised pork 姜香茅焦糖猪肉的做法
冷水盖过猪肉,水滚继续煮5分钟,捞起浮沫。
加入姜,香茅,蒜头,鱼露,酱油,黑胡椒碎和糖。开盖,中小火煮40分钟,期间翻转猪肉。把猪肉拿出,保温。 中大火煮25分钟,直至酱汁浓稠。把猪肉倒回锅中,让酱汁包裹住每块肉。