酸酸甜甜口感很好,海南的咸水鸭个子小,两个人可以吃一盘。
用料
咸水鸭 | 1只约1000克 |
菠萝 | 一个 |
酱油 | 一汤匙 |
姜片 | 10片 |
大蒜 | 5瓣 |
白糖 | 20g |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 10g |
八角 | 一个 |
菠萝炒咸水鸭的做法
鸭子洗干净,切好,凉水入锅煮沸后,过凉水,备用。
菠萝切好,淡盐水泡泡,备用。
锅里放橄榄油,大蒜姜片爆香,加入鸭子炒3分钟,放一个八角,酱油,炒两分钟,加水没过鸭子,大火煮到剩下一点汤汁。
加入菠萝,糖,盐,继续炒一会儿,即可出盘。
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