用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 80克 |
糖 | 50克 |
草莓 | 15个 |
牛奶 | 20克 |
色拉油 | 30克 |
柠檬汁 | 3-5滴 |
淡奶油 | 60克 |
草莓戚风卷的做法
5个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开,蛋清内滴入柠檬汁,分三次加入50克细砂糖后,打发后放入冰箱冷藏;
蛋黄内加入牛奶,色拉油,筛入低筋粉;
将蛋黄糊与打发的蛋清混合,倒入28*28烤盘,用力震出气泡,160度,烤制25-30分钟,表面金黄即可;
草莓切粒;
淡奶油加适量糖打发,与草莓粒一起铺在凉透的戚风上;
翻卷戚风,切成段即可。
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