草莓戚风如何做才美味，怎么做草莓戚风简单又好吃

基于小至的戚风方子做了8寸，加入冻干草莓粉，风味独特

用料  

草莓戚风的做法  

1. 分蛋，蛋黄加糖搅拌均匀。然后加水稍微搅拌，加油乳化（各种方向随便搅动，约5分钟）

2. 面粉+草莓粉过筛加入液体中（也可面粉过筛后，再直接加草莓粉），搅拌至没有颗粒，不要太久，面粉会起筋

3. 蛋白分三次加糖，打至八九分发（大弯钩）

4. 分三次将蛋白加入蛋黄液中，快速搅拌均匀，同时烤箱上下火180度

5. 倒入模具，送烤箱中下层，150度烤50分钟

6. 出炉，摔热气，倒扣，凉后脱模

7. 组织细腻，不开裂不缩腰

小贴士

推荐王后低筋面粉，超级细腻
搅拌用三角法，手动打蛋器在盆里划三角，最后用硅胶铲从底部往上翻动几下就可以了