豆瓣酱鸭腿如何做才美味，怎么做豆瓣酱鸭腿简单又好吃

鸭肉这样烧，不仅没了鸭腥味，而且超级下饭哦

用料  

豆瓣酱鸭腿的做法  

1. 鸭边腿切小块，洗净凉去多余水分，待用

2. 鸭肉放入炒锅（锅内无需放油），大火干炒并放入姜片，大蒜粒。翻炒过程中会不断炒出鸭肉中的水分

3. 不断把炒出来的水分倒出，不断翻炒，直到鸭肉只出鸭油。放入干红辣椒继续翻炒

4. 放入啤酒，最好能刚好与鸭肉齐平。放入豆瓣酱，翻炒半分钟左右。入盐，盖锅盖，大火转小火焖烧10〜15分钟

5. 大火翻炒收汁。调入适量鸡精，撒上葱末，出锅

小贴士

判断鸭肉翻炒过程中出的是油还是水气的方法，可以根据炒锅内是否出现噼里啪啦熬油的声音为准。听到噼里啪啦的油声，就不能再往外倒水了，因为那时锅内多数是鸭油了