冬瓜季,冬瓜大,冬瓜多,不要愁,酸爽冬瓜端出来
用料
冬瓜 | 1500克 |
盐 | 25克 |
花椒 | 20粒 |
泡发干黄豆 | 30粒 |
白糖 | 1.5克 |
酸爽腌冬瓜的做法
冬瓜搓洗净,去籽不去皮,切块大小如手掌✋心。无油锅内放足量的冷水,放冬瓜,加盖大火煮开6分钟后关🔥焖6分钟,捞出冬瓜沥干放入无油容器晾凉备用。锅中余水不弃。
锅中水加盐加花椒,煮开晾凉,浇在冬瓜容器中,加糖,加泡发的黄豆粒,加盖密封,常温2天出成品。
捞出装盘入冰箱,吃前淋上香油。
小贴士
1、糖可用枸杞代替,
2、吃前冰一冰更美味